カートをみる マイページへログイン ご利用案内 お問い合せ お客様の声 サイトマップ
RSS

 

こだわり

品質

コーヒー豆には各国が規定した規格というものがあります。

基準は国ごとに違っておりますが、当店では最高品質のものを仕入れております。

規格が良いだけでは美味しいかどうかは決まりませんが、品質の良しあしの基準にはなります。

味というのはもちろん個々人感じ方が違う相対的なものではありますが品質は絶対的なもので一定の条件を満たしているかどうかでそれが決まります。

当店では最低限品質は最高のものを使うことでお客さまに安心して良いものを提供したいと思います。

鮮度

コーヒー豆は焙煎することによって時間とともに劣化します。

いくら良い豆を使っていても鮮度の良くないものはそれは味の落ちたものになります。

当店では必要な時に必要な量だけを焙煎するようにし、お客様の手に渡るときに一番美味しい状態になるように心掛けております。

歴史

焙煎は人の手によって行われます。

これは経験を積むことにより、適切な焙煎が可能になります。

同じコーヒー豆を使ってもその豆が本来持っている味を引き出せるかどうかは焙煎の仕方によって決まってきます。

当店は70年を超える歴史があり代々焙煎技術も継承されてきました。この長年培ってきた焙煎力こそが他店では真似できない当店の強みと自信です。

徳島ブラジルコーヒー

焙煎の工程はこちら